限定ロット
エチオピア
ライトロースト(浅煎り)

産地：シダマ州 ブラ モルケ村
生産者：カラモコーヒー
品種：74158
生産処理：スロードライナチュラル
標高：2,250~2,350m

カッピングコメント
白ブドウ、ピーチ、レモングラス、シロップ

コーヒーのカッピングを行い、何種類も候補に上がったのがニグセ ゲメダさんのコーヒーでした。

スロードライというだけあって、ゆっくり乾燥させて、しっかり果肉の糖分を浸透させます。
ぜひお試しください。

エチオピアCOE 2020で第1位を獲得した、Nigusse Gemeda(二グセ ゲメダ)氏が手がけるKARAMO COFFEE。標高2300〜2400mの冷涼な高地で、チェリーの成熟をじっくり待つ栽培が行われています。

これまでナチュラルプロセスのみの展開でしたが、次世代を担うニグセ氏の息子テディ氏を筆頭に、トレンドに合わせたアナエロビックや特殊精製にも挑戦し、さまざまなプロセスが登場しています。スロードライプロセスは、日陰や通気性の良い環境で時間をかけてじっくり乾燥させることで、果実由来の甘みと豊かなボディ感を引き出し、フルーティーで複雑な味わいを楽しめます。

COE受賞後も品質向上とコミュニティ支援を継続し、生産者ネットワークの育成にも力を入れています。

日時指定なしの場合、最短で発送いたします。